Рубрика: Раздел 08. Основные рекомендации по эксплуатации потребителей холода

Накапливать (аккумулировать) холод можно, используя не только природные источники низких температур, но и работу холодильных установок в период низких тепловых нагрузок.
    Работа систем охлаждения и переработки молока на фермах, молочных заводах характеризуется резко выраженной неравномерностью тепловых нагрузок в течение года и суток, что обусловлено спецификой производства, в частности периодичностью получения и доставки молока.

Continue reading «8.4. Получение ледяной воды с использованием аккумуляторов холода»

Компрессорные холодильные установки являются основными потребителями электроэнергии на предприятиях по переработке и хранению скоропортящихся пищевых продуктов, что требует изыскивать резервы для экономии энергоресурсов. Поскольку для большей части территории нашей страны характерны продолжительные зимы с низкими температурами воздуха, весьма перспективным направлением экономии энергоресурсов является широкое применение естественного холода. Отметим несколько направлений использования естественного холода.

Continue reading «8.3. Охлаждение с использованием естественного холода»

В зависимости от назначения охлаждаемых помещений, заданных температурно-влажностных режимов хранения грузов, их характера, способов упаковки и сроков хранения применяют батарейное, воздушное или смешанное охлаждение камер.

Continue reading «8.2. Размещение и эксплуатация камерных охлаждающих приборов»

Различают строительный и грузовой объем холодильных камер.
    Строительный объем камеры равен произведению площади пола на строительную высоту. Стандартная строительная высота камер от уровня пола до низа балки перекрытия 3,6; 4,8; 6,0 м.
    Грузовой объем камеры меньше строительного объема на величину отступа штабеля груза от стен, потолка и охлаждающих приборов и на ширину грузового прохода. Минимальная величина отступа от верха штабеля груза до гладкого потолка или низа балок 0,2 м; до потолочных батарей, воздуховодов и воздухоохладителей — 0,3 м; от гладких стен, колонн, пристенных батарей и напольных воздухоохладителей — 0,3 м. Тару со свежими сырами, яйцами, плодами, овощами размещают в камерах с отступами от стен и приборов охлаждения 0,4—0,5 м.

Continue reading «8.1. Эксплуатация холодильных камер»